Nützlich zu wissen für Diabetikerinnen und Diabetiker Typ 2

Keine Diät
Bei der Minus-Plus-Küche handelt es sich nicht um eine Diät. Die Ernährung entspricht der Nährstoffverteilung, wie sie für Diabetikerinnen/Diabetiker Typ 2 Gültigkeit hat. Die Zeit, als Kohlenhydrate nur beschränkt gegessen werden durften, gehört der Vergangenheit an.

Als Diabetikerin/Diabetiker nicht ausgeschlossen
Das Ernährungskonzept von Minus-Plus ist so ausgerichtet, dass alle am Tisch dasselbe essen können. Es muss für Diabetiker nicht separat gekocht werden. So werden Diabetikerinnen und Diabetiker - ernährungsmässig - nicht zu Aussenseitern.

Übergewicht
Ungefähr 80 % der Diabetiker Typ 2 sind übergewichtig. Hauptgrund dafür ist neben Bewegungsmangel eine fettreiche Ernährung, die Übergewicht sowie Herz-Kreislauferkrankungen fördert. Für Diabetikerinnen und Diabetiker ist es daher sehr wichtig, auf die Fettmenge und die Fettqualität zu achten.

Fettmenge
Bei jedem Minus-Plus-Rezept ist die Fettmenge angegeben, das Tagestotal beträgt ca. 30 g, verteilt auf 2 Zwischenmahlzeiten und 3 Hauptmahlzeiten.

Fettqualität
Für Minus-Plus-Gerichte wird wenig tierisches Fett verwendet, die Gerichte sind daher cholesterinarm. Bevorzugt wird kaltgepresstes Pflanzenöl, Fett von inhaltlich wie geschmacklich bester Qualität.

Kohlenhydrate
Auf die Angabe der Kohlenhydratmengen wird verzichtet. Mit der Minus-Plus-Ernährung ist aber die Garantie gegeben, dass die Kohlenhydrate ausgewogen sind und täglich in der gleichen Menge aufgenommen werden. Durch die Verteilung der Mahlzeiten über den ganzen Tag ist ein optimaler Rhythmus der Kohlenhydrataufnahme gewährleistet (also nicht einmal viel, ein andermal wenig). Die Minus-Plus-Ernährung ist reich an Nahrungsfasern (Getreideprodukte, Gemüse, Früchte usw.), was eine gute Sättigung und einen stabilen Blutzucker zur Folge hat.

Glykämischer Index
Der glykämische Index gibt darüber Auskunft, wie stark einzelne Lebensmittel nach dem Verzehr von identischen Kohlenhydratmengen den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Minus-Plus-Menüs weisen einen tiefen Index auf, was für Diabetikerinnen und Diabetiker günstig ist.

Verteilung der Mahlzeiten
Ein Minus-Plus-Tag hat 5 Mahlzeiten, 2 Zwischenmahlzeiten und 3 Hauptmahlzeiten, was einen regelmässigeren Blutzuckerverlauf ergibt, als die Verteilung der täglichen Nahrung auf bloss 3 Mahlzeiten.

Süsses
Die Minus-Plus-Küche bietet viele Desserts an, süsse Nachtessen und Gebäck, so dass der Heisshunger auf Süsses gar nicht erst aufkommt.

Keine Spezialprodukte nötig
Die Minus-Plus-Küche kommt ohne Spezialprodukte aus. Die Lebensmittel sind überall leicht zu finden, preiswert und vor allem saisongerecht.

 

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